Accompagnement

2009 septembre 8
by excellencegourmet

figuesN’hésitez pas à accompagner votre Foie Gras Entier de pommes, poires ou figues revenues à feu doux dans une poële avec du beurre.

Vous pouvez aussi le servir avec une confiture de figues si vous aimez le mélange sucré/salé, du confit d’oignons mais vous pouvez aussi oser un chutney de mangues !

Pour le pain, son choix est déterminant. Essayez le pain au maïs, aux céréales ou de campagne. Si vous n’avez qu’une baguette traditionnelle sous la main, coupez la en fines tranches que vous ferez griller. Surtout, n’étalez pas le foie sur le pain mais déposez le délicatement en fines lamelles sur vos tranches de pain !

Une réponse leave one →
  1. 2009 septembre 17

    Bonjour,
    je suis votre blog depuis maintenant un mois et je tenais à vous remercier pour votre travail !! c’est génial ce que vous proposez.
    Connaissez-vous le salon du gourmet à Ambérieu en Bugey (dans l’ain) ? la 14 ème édition sur les huiles aura lieu les 28 et 29 novembre 2009.
    je vous laisse le lien : http://www.salondugourmet.fr

    Très bonne continuation

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